Lebensmittelkrisen treten unvermittelt auf und bewirken eine starke Verunsicherung der Verbraucher, welche diese durch zusätzliche Informationen zu reduzieren suchen. Dabei hat eine vergleichbare Menge negativer Informationen einen deutlich stärkeren Einfluss auf das Verhalten der Konsumenten relativ zu derselben Menge positiver Informationen. In den folgenden Abschnitten wird der Frage nachgegangen, welche Faktoren die Asymmetrie in den Reaktionen der Konsumenten auf zusätzliche Informationen determinieren.