In diesem Beitrag wird eine stufenübergreifende Kooperation im Fleischsektor untersucht, die die Rückverfolgung von Produkten von der Verkaufsstätte bis zum Einzeltier ermöglicht. Der Warenstrom, der Informationsstrom und die Entscheidungsstrukturen dieses Rückverfolgungssystems werden als Netzwerk in Form eines Graphen und als Matrix abgebildet und untersucht. Die Eignung der Netzwerkanalyse zur Abbildung und zur Identifizierung von Unterschieden in Rückverfolgungssystemen wird auf diese Weise vorgestellt.